书目详细信息
： 淀粉糖
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8136-6:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 淀粉糖/.张力田，高群玉编著 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 301页:;+24cm |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Starch sugar |
| 提要文摘： | 本书较全面系统地介绍了国内外淀粉与淀粉糖生产技术最新进展，把生物技术与碳水化合物学科有效地融合，特别介绍了酶技术在淀粉糖制造中的应用，并成功地生产出多种淀粉糖品，例如超高麦芽糖浆、功能性低聚糖和糖醇类产品等。 |
| 并列题名： | Starch sugar eng |
| 题名主题： | 淀粉糖品 基本知识 |
| 中图分类： | TS245.4 |
| 个人名称等同： | 张力田 编著 |
| 个人名称等同： | 高群玉 (女， 编著 |