书目详细信息
： 火爆酒楼高档热菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5375-2917-5:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 130000 |
| 题名责任者项： | 火爆酒楼高档热菜/.张云国, 单晓彬编著 |
| 出版发行项： | 石家庄:,河北科学技术出版社:,2005.05 |
| 载体形态项： | 139页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 火爆酒楼系列菜谱 |
| 提要文摘： | 本书介绍了以鲍翅燕肚新厨艺菜６０余种火爆酒楼旺销的菜点合一菜肴的选料、配料及制作方法。其作法具体实用、彩图鲜艳漂亮，可供酒楼、餐馆的厨师及烹饪爱好者阅读。 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 张云国 编著 |
| 个人名称等同： | 单晓彬 编著 |
| 记录来源： | CN RULIN 20050608 |