ISBN/价格: | 978-7-5629-3354-0:CNY34.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 420000 |
题名责任者项: | 食品微生物学/.杨玉红,陈淑范主编 |
出版发行项: | 武汉:,武汉理工大学出版社:,2011.01 |
载体形态项: | 322页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 高职高专食品类专业规划教材 省级精品课程教材 |
提要文摘: | 本书分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分,包括微生物主要类群的结构和功能,微生物的代谢、营养和生长,微生物在食品生产中的应用,微生物与食品卫生,微生物与食品腐败变质,微生物相关的实验技术等。 |
题名主题: | 食品微生物 微生物学 高等职业教育 教材 |
题名主题: | 食品微生物 |
题名主题: | 微生物学 |
中图分类: | TS2 |
个人名称等同: | 杨玉红 主编 |
个人名称等同: | 陈淑范 主编 |
记录来源: | CN NLC 20110402 |