书目详细信息
： 金柑贮藏保鲜与加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5082-6603-9:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 金柑贮藏保鲜与加工技术/.张可祯编著 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 306页:;+彩图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书总结了金柑贮藏保鲜与加工利用研究的经验和科研成果，介绍了金柑主要品种及金柑的营养与药用价值、金柑采收及采后商品化处理技术、金柑防腐与防衰处理保鲜技术、金柑贮藏技术，以及金柑蜜饯果脯、金柑果酱果冻、金柑罐藏品、金柑果汁及其饮料、金柑果酒果醋与金柑其他产品的加工技术。 |
| 题名主题： | 柑 食品贮藏 |
| 题名主题： | 柑 食品保鲜 |
| 题名主题： | 柑 水果加工 |
| 非控主题词： | 金柑 |
| 中图分类： | S666.10 |
| 个人名称等同： | 张可祯 编著 |
| 记录来源： | CN HY 20221130 |