书目详细信息
： 江苏美食文脉
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5766-0556-3:CNY118.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 江苏美食文脉/.邵万宽著 |
| 出版发行项： | 南京:,东南大学出版社:,2023.01 |
| 载体形态项： | 428页:;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | 2019年江苏高校哲学社会科学重点研究(建设)基地—江苏旅游文化研究院基金项目 |
| 提要文摘： | 本书共分上、下两篇。分别从不同角度论述江苏的美食及其文化内涵。上篇分五章：江苏饮食形成初期的历史概述，隔唐宋元时期的美食文化，明代美食文化，清代美食文化，民国美食文化。下篇分七章：江苏美食环境与名特产品，江苏美食菜谱与美食文化研究，江苏美食传统地方风味，江苏地方美食赏与析，江苏美点小吃畅游录，江苏美食与主题文化宴席，江苏美食文化的传播与发展。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 江苏 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 邵万宽 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20230404 |