书目详细信息
： 勤行旧事:御厨世家传人拾零
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5208-2696-9:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 勤行旧事/.王希富著/.中国烹饪杂志社编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 285页:;+彩照，彩图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了勤行的规矩与道德，揭示了勤行的运行与销售，展示了勤行的人才与技艺。全书分为古都食界、旧事寻味、失去的滋味、厨人厨艺四部分，包括原汁原味庄馆菜、京城鲁菜的海味与河鲜、苦海学徒巧作舟等内容。 |
| 题名主题： | 饮食 文化史 中国 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 王希富 著 |
| 记录来源： | CN LLBF 20241130 |