书目详细信息
： 感官评价实用手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0678-4:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 感官评价实用手册/.(英)Sarah E. Kemp，(英)Tracey Hollowood，(英)Joanne Hort著/.毕金峰，吴昕烨等译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 211页:;+21cm |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Sensory evaluation: a practical handbook |
| 提要文摘： | 本书是针对感官评价方法和技术的实用指南，它讲解了在不同情况下，各种评价方法的适用性，并给出具体的操作步骤。此外，本书所列举的实例涵盖范围广，包括食品、饮料、个人护理和家居用品等领域。 |
| 并列题名： | Sensory evaluation: a practical handbook eng |
| 题名主题： | 食品分析 手册 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 肯普 (英) (女，Kemp, Sarah Elizabeth) 著 |
| 个人名称等同： | 霍洛伍德 (英) (女，Hollowood, Tracey) 著 |
| 个人名称等同： | 霍特 (英) (女，Hort, Joanne) 著 |
| 个人名称次要： | 毕金峰 译 |
| 个人名称次要： | 吴昕欣 译 |
| 记录来源： | CN HY 20221130 |