书目详细信息
： 水果切雕、摆盘与甜品制作入门:百年老店的私房秘技
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-61941-3:CNY69.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水果切雕、摆盘与甜品制作入门/.日本高野水果甜品店著/.袁蒙译 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2019.03 |
| 载体形态项： | 173页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书由高野水果甜品店的员工们同心协力，是他们多年来积累的技艺之精华。书中用分步图演示每一种水果的切雕技法，初学者也能仅使用一把刀，即可让水果华丽变身；丰富的摆盘提案和多款人气甜品食谱为水果装饰艺术提供了无限可能。本书可作为专业读者的案头书，也可供大众学习实践。 |
| 题名主题： | 水果 装饰雕塑 |
| 题名主题： | 拼盘 |
| 题名主题： | 甜食 制作 |
| 中图分类： | TS972 |
| 中图分类： | TS972.134 |
| 个人名称次要： | 袁蒙 译 |
| 团体名称等同： | 日本高野水果甜品店 著 |
| 记录来源： | CN CDT 20190419 |