书目详细信息
： 消失的名菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5462-3629-2:CNY108.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 消失的名菜/.广州博物馆著 |
| 出版发行项： | 广州:,广州出版社:,2023.08 |
| 载体形态项： | 13,287页:;+照片:;+24cm |
| 提要文摘： | “食在广州”是广州的城市名片。近年来，广州博物馆携手中国大酒店打造的“消失的名菜”项目，依托博物馆百年老菜谱藏品文物，以中国大酒店专业餐饮团队为基础，高度还原一批“消失的名菜”，成就了“文物活化+文化粤菜”文旅融合创新品牌。本书稿乃依托“消失的名菜”系列素材编写而成，通过“百年老菜单”微视角，探寻粤式饮食的流变，深入发掘名菜背后的历史文化，再现广州市民的生活与时代变迁，为城市留住美食的乡愁记忆。 |
| 题名主题： | 饮食 文化史 广州 |
| 中图分类： | TS971 |
| 团体名称等同： | 广州博物馆 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20230921 |