书目详细信息
： 星级酒店餐饮部经理案头手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5017-8498-1:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 星级酒店餐饮部经理案头手册/.中国酒店员工素质研究组编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国经济出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 280页:;+24cm |
| 丛编项： | 中国酒店岗位培训系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书共分10章，内容包括：餐饮部概述、餐饮部工作人员岗位职责、中餐部工作规范、西餐部工作规范、酒水部工作规范、管事部工作规范等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 手册 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 团体名称等同： | 中国酒店员工素质研究组 编著 |
| 记录来源： | CN CEPC 20091025 |