书目详细信息
： 牡蛎加工理论与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5591-1016-9:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 牡蛎加工理论与技术/.李伟等编著 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2019.01 |
| 载体形态项： | 107页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书内容是在近十年项目执行过程中所积累的理论研究与技术实践，通过对牡蛎多糖的提取技术工艺、牡蛎多糖膜分离提取条件、牡蛎多糖工艺流程、牡蛎多糖中试规模制备生产试运行及工艺稳定性研究，系统总结了牡蛎深加工的实践意义，力求贴近生产实际，形成可行的牡蛎多糖制备关键技术。 |
| 并列题名： | Theory and technology of oyster processing eng |
| 题名主题： | 牡蛎科 水产品加工 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 李伟 编著 |
| 记录来源： | CN CDT 20190319 |