书目详细信息
： 烹饪原料
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6895-4:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪原料/.冯玉珠，陈金标主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 306页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、鱼类原料、其他水产、调味料、辅助料等共10章。 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 题名主题： | 原料 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 冯玉珠 主编 |
| 个人名称等同： | 陈金标 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20091010 |