书目详细信息
： 水产品食材科学选购与加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5082-9260-1:CNY11.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水产品食材科学选购与加工/.胡七金，施能浦主编 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 126页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 家常食材科学选购与加工丛书 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了水产品食材资源与食性，水产品食材分类与质量安全，水产品食材的识别与选购，水产品食材家庭保鲜与加工，水产品食材食用禁忌与营养保健菜肴加工等。 |
| 题名主题： | 水产食品 选购 基本知识 |
| 题名主题： | 水产食品 食品加工 基本知识 |
| 中图分类： | F762.6 |
| 中图分类： | TS254.4 |
| 个人名称等同： | 胡七金 主编 |
| 个人名称等同： | 施能浦 主编 |
| 记录来源： | CN HY 20221130 |