书目详细信息
： 餐饮从业人员读本.上册,餐饮原料采购与贮存应遵守的卫生标准
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5364-6066-9:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 餐饮从业人员读本/.张志强，于军主编 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 389页:;+26cm |
| 丛编项： | 食品卫生安全教育丛书 |
| 提要文摘： | 本书分上、下两册，共四个部分。本册包括第一部分：食品卫生法律法规与标准，第二部分餐饮食品原料的基本卫生知识，第三部分各类食品的采购、运输与贮存。 |
| 题名主题： | 饮食业 食品卫生 卫生标准 中国 教材 |
| 题名主题： | 食品 原料 卫生标准 中国 教材 |
| 题名主题： | 食品贮藏 卫生标准 中国 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 题名主题： | 卫生标准 |
| 题名主题： | 食品 |
| 题名主题： | 原料 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 中图分类： | R1 |
| 个人名称等同： | 张志强 (卫生监督) 主编 |
| 个人名称等同： | 于军 (卫生监督) 主编 |
| 记录来源： | CN 雅图文献信息服务中心 20130519 |