书目详细信息
： 法国蓝带巧克力制作,初级
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9769-5:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 法国蓝带巧克力制作/.法国蓝带厨艺学院编/.李雪梅译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.10 |
| 载体形态项： | 103页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书为法国蓝带厨艺学院经典教材, 是一本制作巧克力美食的基础指南书, 详细介绍了原料的产地、种类、产地、历史到职称巧克力的过程、巧克力的种类, 特别重点的介绍了34道巧克力糕点的制作方法, 此外还有问答、诀窍等相关知识及材料、工具、常用语等基础知识。 |
| 题名主题： | 巧克力糖 制作 |
| 题名主题： | 巧克力糖 |
| 中图分类： | TS246 |
| 个人名称次要： | 李雪梅 译 |
| 团体名称等同： | 法国蓝带厨艺学院 编 |
| 记录来源： | CN CEOC 20151205 |