书目详细信息
： 浙江名菜制作与创新
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5208-1874-2:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 浙江名菜制作与创新/.刘晨主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 242页:;+彩照:;+29cm |
| 一般附注： | 浙江省社科联社科普及课题成果 |
| 提要文摘： | 本书拍摄了杭州、宁波、绍兴、温州、嘉兴、湖州、金华、衢州、舟山、台州、丽水当地的名菜100多道,而每一道名菜的介绍,均有烹调方法、原料、制作过程、成品特点、制作关键、营养价值与保健功能。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 菜谱 浙江 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 刘晨 主编 |
| 记录来源： | CN TSG 20230209 |