书目详细信息
： 名品湘菜:湖南省第五届烹饪技术比赛作品集
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5357-5462-2:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 名品湘菜/.湖南省餐饮行业协会，湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会组织编写 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南科学技术出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 209页:;+彩图:;+23cm |
| 一般附注： | 中国湘菜 |
| 提要文摘： | 本书收录了湖南省第五届烹饪技术比赛的菜肴作品，分为热菜、面点、冷拼、西餐和雕刻五部分，收录菜品包括龙眼双味鱼、太极牛三杰、福寿千层肉、富贵如意菇、全家福、螺旋腊肉等。 |
| 题名主题： | 菜谱 湖南 |
| 非控主题词： | 湘菜 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 团体名称等同： | 湖南省餐饮行业协会 组织编写 |
| 团体名称等同： | 湖南省餐饮行业协会 组织编写 |
| 记录来源： | CN HY 20221130 |