书目详细信息
： 食品化学与营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6072-9:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学与营养学/.马力主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 493页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 四川省重点教改项目“食品科学与工程专业人才培养模式和课程体系改革的研究与实践”系列成果教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food chemistry and nutriology |
| 提要文摘： | 本书共十三章，主要内容包括：食物的体内代谢、糖类、脂类、食物中的功能成分、食物中的其它成分、各类食物的营养价值及其加工特性等。 |
| 并列题名： | Food chemistry and nutriology eng |
| 题名主题： | 食品化学 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品营养 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品化学 |
| 题名主题： | 食品营养 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 马力 (1956.11~) 主编 |
| 记录来源： | CN 雅图文献信息服务中心 20130524 |