书目详细信息
： 高速铁路动车组餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5121-3684-7:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 高速铁路动车组餐饮服务与管理/.主编刘颖异, 隋东旭 |
| 出版发行项： | 北京:,北京交通大学出版社:,2018.07 |
| 载体形态项： | 188页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十三五”规划教材.高速铁路系列 |
| 一般附注： | 全国行业紧缺人才、关键岗位从业人员培训推荐教材 |
| 提要文摘： | 本书依据高速铁路动车餐饮服务与经营管理的客观规律, 以管理理论为指导, 以餐饮实际业务活动为基础, 以当前新实用的管理方法与操作为主要内容, 坚持理论与实际相结合、定性研究与定量分析相结合, 全面、系统地阐述了动车组餐饮服务与管理的各种要素及其服务程序, 力求做到基础理论简明扼要。 |
| 题名主题： | 高速动车 饮食业 商业服务 |
| 题名主题： | 高速动车 饮食业 商业管理 |
| 中图分类： | U2 |
| 个人名称等同： | 刘颖异 主编 |
| 个人名称等同： | 隋东旭 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201030 |