书目详细信息
： 畜产品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9940-8:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 畜产品加工技术/.刘秀玲，王中华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 327页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 高等职业教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括肉品加工、乳品加工、蛋品加工等三个教学模块和十个实训任务，重点讲述了畜产品基础知识、畜产品贮藏、加工基本原理、生产加工工艺等内容。 |
| 题名主题： | 畜产品 食品加工 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 刘秀玲 (女， 主编 |
| 个人名称等同： | 王中华 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 20210601 |