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书目详细信息： 水产小食品生产

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《水产小食品生产》

ISBN/价格：	978-7-122-15948-9:CNY29.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	水产小食品生产/.曾洁，范嫒媛主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2013
载体形态项：	267页:;+图:;+21cm
提要文摘：	本书系统地阐述了水产品类休闲食品生产中常用的原辅料，各种水产品类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
题名主题：	水产食品食品加工
中图分类：	TS2
个人名称等同：	曾洁 (女，主编
个人名称等同：	范嫒媛 (工程师) 主编
记录来源：	CN TSG 20140118

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