书目详细信息
： 西餐教室,海鲜篇
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5428-5786-6:CNY120.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 西餐教室/.赖声强著 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科技教育出版社:,2013.12 |
| 载体形态项： | 195页:;+图:;+29cm |
| 提要文摘： | 为了使祖孙三代传播西菜美食文化的夙愿得偿，赖声强凭借多次在国际烹饪比赛中获奖的经历与人脉，于2002年之后携手上海多家著名酒店的首席厨师，开始编写具有中国特色、上海特色的西菜烹饪图书，1 0年来已在上海、北京两地出版了近10种西菜菜谱。这些书集中了时下在高档餐馆工作的大部分优秀厨师的作品，甚至还包括在华工作的海外厨师的作品，其内容既有历史的积淀，也有时代的创新。 |
| 并列题名： | Western cuisine teaching eng |
| 题名主题： | 西式菜肴 海鲜菜肴 菜谱 |
| 题名主题： | 西式菜肴 |
| 题名主题： | 海鲜菜肴 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 赖声强 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140214 |