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书目详细信息： 法国蓝带糕点制作,初级

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《法国蓝带糕点制作,初级》

ISBN/价格：	978-7-5019-9761-9:CNY38.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	法国蓝带糕点制作/.法国蓝带厨艺学院编/.胡晨译
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2014.09
载体形态项：	103页:;+26cm
提要文摘：	本书分为法式糕点基本技法、法式糕点经典实例。主要内容包括：面团；油酥面团；甜酥面团；发酵面糊；泡芙面糊；海绵蛋糕面糊；分蛋法海绵蛋糕体面糊等。
题名主题：	糕点制作法国
题名主题：	糕点
中图分类：	TS2
个人名称次要：	胡晨译
团体名称等同：	法国蓝带厨艺学院编
记录来源：	CN CEOC 20141011

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