书目详细信息
： 烹:烹饪如何连接自然与文明
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5086-6128-5:CNY69.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹/.(美) 迈克尔·波伦著/.Michael Pollan/.胡小锐, 彭月明, 方慧佳译 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团股份有限公司:,2017 |
| 载体形态项： | XXV, 423页:;+22cm |
| 提要文摘： | 本书讲述了烹饪的价值：烹饪是人类世界最有意思的行为：它一端联系着大自然，将食材变成营养、成为人类的饮食生活，另一端联系着人类社会中的文化层面。作者指出：烹饪是人类社会将自然世界和文化世界相联系的最有趣的行为，它像是一个枢纽，也像是一个转化器。作者作为一个植物学家和营养学家，将这个过程提高到人类行为的前提下进行描述，颇具新意。 |
| 题名主题： | 烹饪 方法 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 波伦 著 |
| 个人名称次要： | 胡小锐 译 |
| 个人名称次要： | 彭月明 译 |
| 个人名称次要： | 方慧佳 译 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20170810 |