书目详细信息
： 酒水知识与调酒技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0412-4:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒水知识与调酒技术/.边昊，朱海燕主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 188页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 高等职业学校旅游类专业教材 |
| 提要文摘： | 本书由两个模块、11个项目组成。模块一讲述的是酒水知识，共分为5个任务，分别是酒水基础知识、非酒精饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒，具体讲述各种酒的相关常识和服务方式；模块二主要是以酒吧和调酒工作为主体，分为6个项目，分别是调酒及调酒业、酒吧及调酒师的工作、正确使用酒吧的常用工具及设备、制作鸡尾酒、酒吧的成本控制、水果拼盘的制作等相关内容。 |
| 题名主题： | 酒 基本知识 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 酒 调制技术 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS262 |
| 中图分类： | TS972.19 |
| 个人名称等同： | 边昊 主编 |
| 个人名称等同： | 朱海燕 (调酒) 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 2020928 |