书目详细信息
： 烹饪诀窍500题
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5082-6303-8:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪诀窍500题/.黄梅丽, 林葛, 王俊卿编著 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 26, 376页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书讲述了烹饪原料在加工、调制过程中所发生的变化、烹饪技术要领、关键环节等800个实际问题。主要内容包括: 烹饪原料的选择与初加工, 烹饪卫生, 干制品涨发技术等。 |
| 题名主题： | 烹饪 基本知识 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 个人名称等同： | 黄梅丽 编著 |
| 个人名称等同： | 林葛 编著 |
| 个人名称等同： | 王俊卿 编著 |
| 记录来源： | CN HY 20221130 |