书目详细信息
： 西餐烹饪英语
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-300-31426-6:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 西餐烹饪英语/.徐晴，何茹主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国人民大学出版社:,2024.03 |
| 载体形态项： | 139页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 教育部中等职业教育专业技能课立项教材 旅游服务与酒店管理类 |
| 提要文摘： | 本书以第二语言习得规律为依据，以西餐烹饪行业标准和专业课教学要求为立足点，以西餐就餐过程中每个环节的代表菜品制作为教学核心，根据英语教学规律来整合、编排教学内容，紧密联系西餐厨房岗位工作实际，从西餐后厨设备、常用原料、制法及后厨指令性词汇和会话等方面，对西餐烹饪涉及的专业英语知识及核心素养等方面进行了详细介绍。 |
| 并列题名： | Western cooking English eng |
| 题名主题： | 西式菜肴 烹饪 英语 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 徐晴 主编 |
| 个人名称等同： | 何茹 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240401 |