书目详细信息
： 饮料加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-6368-4:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 饮料加工技术/.主编刘玉青, 孔欣欣, 孟宇竹 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2019.08 |
| 载体形态项： | 234页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高职高专食品类专业“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材共分为十个项目, 主要内容包括: 饮料中常见原辅材料的认识; 包装饮用水加工; 碳酸饮料加工; 果蔬汁类及其饮料加工; 植物蛋白饮料加工; 茶 (类) 饮料加工; 咖啡 (类) 饮料加工; 特殊用途饮料加工; 植物饮料加工; 固体饮料加工。 |
| 题名主题： | 饮料 食品加工 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 刘玉青 主编 |
| 个人名称等同： | 孔欣欣 主编 |
| 个人名称等同： | 孟宇竹 主编 |
| 个人名称次要： | 江飞 参编 |
| 个人名称次要： | 张潇 参编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201021 |