书目详细信息
： 跟爱和自由一起玩转面包机
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5304-7098-5:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 跟爱和自由一起玩转面包机/.爱和自由著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京科学技术出版社:,2014.06 |
| 载体形态项： | 177页:;+照片:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书是继《跟爱和自由一起做面包》之后的又一精心力作, 包含用面包机做面包的基础知识, 18款常用馅料和表面装饰, 以及200个黄金比例的面包烘焙配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外, 另有“面包机面包Q&A”环节, 对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题, 以Q&A的形式给出了直观系统的解答, 能有效帮助读者规避误区, 是非常实用、贴心的环节。 |
| 题名主题： | 面包 制作 |
| 中图分类： | TS213 |
| 个人名称等同： | 爱和自由 著 |
| 记录来源： | CN CEOC 20151205 |