书目详细信息
： 为食漫笔:插图本
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5177-1014-1:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 为食漫笔/.张志君著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国发展出版社:,2019.07 |
| 载体形态项： | 13,215页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书收录了张志君先生自2006年以来关于餐饮方面的研究心得，展现了一个湘菜大师，在伴随湘菜发展的过程中，对于湘菜、美食、厨艺及厨艺人生的独具匠心的思考。他以艺术的观察、专业的思考、随性的笔触，展现了中国饮食文化的无穷魅力，从中我们也可以窥探出中国餐饮及湘菜发展的动人历程。同时，文集中关于烹饪艺术中艺人、艺术和美食的洞见，更展现了一位双艺艺术家对于艺术的独特理解和人格魅力。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 张志君 著 |
| 记录来源： | CN CDT 20190722 |