书目详细信息
： 食品理化分析技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5214-0596-5:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品理化分析技术/.主编胡雪琴, 李晓华 |
| 出版发行项： | 北京:,中国医药科技出版社:,2019.01 |
| 载体形态项： | 221页:;+图:;+29cm |
| 丛编项： | 全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 |
| 一般附注： | 供食品营养与检测、食品质量与安全专业用 |
| 提要文摘： | 本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一, 是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品理化分析技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品理化分析的基本概念、内容及方法, 主要包括食品常见成分检测、食品添加剂的检测、食品中有毒有害物质的检测、食品包装材料的检测及相关实训内容。本教材编写时力求体现高职教育特点, 强调理论联系实际, 内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材, 为数字化教学提供服务。 |
| 题名主题： | 食品分析 物理化学分析 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 胡雪琴 主编 |
| 个人名称等同： | 李晓华 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201027 |