书目详细信息
： 家馔.1
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-229-10464-1:CNY33.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 家馔/.江献珠编著 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆出版社:,2016.01 |
| 载体形态项： | 139页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 民初美食世家江太史传人传家菜系列 |
| 提要文摘： | 本书收录了作者祖父最拿手的家常粤菜菜品，但不仅限于粤菜，还包括北京菜、淮扬菜、江浙菜中的一些传统菜谱，以及作者游历欧美时，结合法国菜、日本菜与中国传统烹饪技法创新的菜品；从板块上分为肉类与家禽类、水产类、蔬菜类、汤羹小吃类等四大类，共计34种菜品，别具特色的有虾龙糊、火腿蒸鳜鱼、XO酱炒带子、越南冻粉卷等。 |
| 题名主题： | 家常菜肴 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 江献珠 编著 |
| 记录来源： | CN CEOC 20151223 |