书目详细信息
： 酒店餐饮管理实务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80728-080-4:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 酒店餐饮管理实务/.徐文苑, 贺湘辉, 章建新编著 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 广州:,广东经济出版社:,2008.11 |
| 载体形态项： | 281页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 新博亚酒店管理 |
| 提要文摘： | 本书围绕中国特色的酒店餐饮文化主轴线,详述餐饮管理的各环节。内容包括：餐饮部概述；餐饮经营决策与经营计划。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 徐文苑 编著 |
| 个人名称等同： | 贺湘辉 编著 |
| 个人名称等同： | 章建新 编著 |
| 记录来源： | CN RULIN 20090720 |