书目详细信息
： 真菌毒素加工脱毒技术研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-054631-9:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 真菌毒素加工脱毒技术研究/.刘阳等著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 253页, [4] 页图版:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品和饲料真菌毒素防控及脱毒 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、伏马菌素、黄曲霉毒素的加工脱毒技术，共分七章，包括DON研究进展、DON脱毒技术原理、DON污染小麦重力分选原理及重力分选机设计、磨粉工艺去除小麦中DON的研究、面制品加工对DON的去除效果、伏马菌素加工脱毒技术研究、黄曲霉毒素加工脱毒技术研究。本书的突出特点是研究粮食加工过程对真菌毒素的消减作用，提供安全、可靠的控制真菌毒素的加工方法。 |
| 题名主题： | 真菌毒素 脱毒 研究 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 刘阳 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20180711 |