书目详细信息
： 肉料理原来是这么回事儿
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5086-9943-1:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肉料理原来是这么回事儿/.(法)亚瑟·勒凯恩(Arthur Le Caisne)著/.(法)让·格洛松(Jean Grosson)绘/.周劲松译 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团股份有限公司:,2019.07 |
| 载体形态项： | 223页:;+彩图，地图:;+25cm |
| 一般附注： | 饮食生活新提案 |
| 提要文摘： | 本书把肉分成14大类、57小类，科普肉食品种及选材方法；420幅法式艳丽手绘，巨细窥探肉的质地、色泽、纹理，以及割烹技巧。 |
| 并列题名： | Manuel du garcon boucher fre |
| 题名主题： | 西式菜肴 荤菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 勒凯恩 (法) (Le Caisne, Arthur) 著 |
| 个人名称次要： | 格洛松 (法) (Grosson, Jean) 绘 |
| 个人名称次要： | 周劲松 译 |
| 记录来源： | CN CDT 20190702 |