书目详细信息
： 国际邮轮餐饮实训指导教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-29764-8:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 国际邮轮餐饮实训指导教程/.曹艳芬, 徐文苑主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 124页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等学校邮轮服务与管理专业系列规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：A tutorial guidebook for international cruise lines catering training |
| 提要文摘： | 本书以邮轮餐饮服务职业能力培养为核心，以实际工作流程为主线，分为邮轮餐饮认知、邮轮餐饮服务技能、邮轮餐饮服务实训、邮轮餐饮服务技巧四个模块，包括邮轮餐饮部认知、托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、点菜、上菜、分菜服务、撤换餐用具、自助餐服务、西餐服务、特色宴会服务、客舱送餐服务、中餐服务、餐饮服务技巧十五个项目。 |
| 并列题名： | Tutorial guidebook for international cruise lines catering training eng |
| 题名主题： | 旅游船 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F590.7 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 曹艳芬 主编 |
| 个人名称等同： | 徐文苑 主编 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20171009 |