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书目详细信息： 烹饪基本功入门

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《烹饪基本功入门》

ISBN/价格：	978-7-5019-7151-0:CNY26.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	烹饪基本功入门/.茅建民主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2018
载体形态项：	203页:;+图:;+26cm
一般附注：	烹饪专业项目课程试用教材
提要文摘：	本书主要介绍了行业认知、体质训练、烹饪健美操、刀工基础、勺工基础、司厨劳动、烹调方法训练等内容。
题名主题：	烹饪职业教育教材
中图分类：	TS972.11
个人名称等同：	茅建民主编
记录来源：	CN HY 20221130

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