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书目详细信息： 豆类食品加工

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《豆类食品加工》

ISBN/价格：	978-7-122-10041-2:CNY28.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	豆类食品加工/.曾洁, 赵秀红主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2011
载体形态项：	283页:;+21cm
提要文摘：	本书系统介绍了大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、豇豆、黑豆、芸豆、扁豆、木豆、刀豆、鹰嘴豆等的最新生产实用技术，并把杂豆生产工艺和基础知识有机地融合在一起，并详细阐述了各种杂豆类食品生产工艺等内容。
题名主题：	豆制品加工
中图分类：	TS2
个人名称等同：	曾洁主编
个人名称等同：	赵秀红主编
记录来源：	CN TSG 20140113

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