书目详细信息
： 大餐:非裔美国人的饮食如何改变了美国
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-218-17341-2:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 大餐/.(美)杰西卡·B.哈里斯(Jessica B. Harris)著/.周萌译 |
| 出版发行项： | 广州:,广东人民出版社:,2024.06 |
| 载体形态项： | 362页:;+图:;+20cm |
| 一般附注： | 乐府 |
| 提要文摘： | 本书作者杰西卡·B.哈里斯是一名非裔美国人、烹饪历史学家，她花费了一生中的大部分时间来研究非洲移民的食物和饮食方式，这本书是她多年工作的巅峰之作，描述了一段食物和烹饪方式的叙事史，是一部关于非裔美国人烹饪的极其引人入胜的著作。在书中，作者将带领读者，和非洲移民一起，经历从非洲穿越大西洋来到美国的痛苦旅程，追踪沿途的人们和食物所经历的考验。从猪肠、火腿、炸鸡到素食，作者细数非裔美国人经历的美味和令其恢复营养的食物，并详细说明每一种食物如何成为非裔美国人文化、历史和身份的重要组成部分。作者向我们表明，非裔美国人的烹饪之旅归根结底是一趟坚忍与胜利之旅，是对非洲人在美国烹饪界所取得的来之不易的地位的庆祝。 |
| 并列题名： | High on the hog eng |
| 题名主题： | 饮食 文化 美国 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 哈里斯 (美) (Harris, Jessica B.) 著 |
| 个人名称次要： | 周萌 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240813 |