书目详细信息
： 食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-5384-5:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.主编杨玉红, 唐艳红, 魏晓华 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2018.06 |
| 载体形态项： | 232页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高职高专食品类专业“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识, 主要内容包括微生物主要类群的结构和功能, 微生物的营养和生长控制, 微生物在食品生产中的应用, 微生物与食品保藏, 微生物与食品安全等。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 杨玉红 主编 |
| 个人名称等同： | 唐艳红 主编 |
| 个人名称等同： | 魏晓华 主编 |
| 个人名称次要： | 韩二芳 参编 |
| 个人名称次要： | 蔡莉萍 参编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201030 |