书目详细信息
： 食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-4035-6:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.彭珊珊, 钟瑞敏, 李琳主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2007.08 |
| 载体形态项： | 458页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 高等职业教育教材 |
| 提要文摘： | 本书共15章，着重介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、要求、注意事项及其应用。全书内容主要包括我国食品添加剂使用卫生标准列入的食品添加剂的主要部分，国内外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等学校 技术学校 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 李琳 主编 |
| 个人名称等同： | 彭珊珊 主编 |
| 个人名称等同： | 钟瑞敏 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20090801 |