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书目详细信息： 名师川菜厨艺百问释疑篇

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《名师川菜厨艺百问释疑篇》

ISBN/价格：	978-7-5019-4802-4:CNY12.80
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	名师川菜厨艺百问/.刘自华等著
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2005.06
载体形态项：	242页:;+图:;+21cm
提要文摘：	本书以问答的形式，阐述了川菜制作中的一些知识、术语、口味特点及小诀窍。此书是川菜名厨三十年司厨经验的总结。
题名主题：	菜谱问答四川省
中图分类：	TS972
个人名称等同：	刘自华著
记录来源：	CN CDT 20090624

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