书目详细信息
： 中餐烹饪与营养膳食综合实训
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5504-4265-8:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 中餐烹饪与营养膳食综合实训/.主编贺正柏, 张兴荣 |
| 出版发行项： | 成都:,西南财经大学出版社:,2020.05 |
| 载体形态项： | 293页:;+26cm |
| 丛编项： | “十三五”职业院校理实一体化系列教材 |
| 提要文摘： | 本书分为素质篇、技能篇、营养篇、管理篇、就业篇, 共九个模块, 模块下设具体的项目, 项目下设任务, 任务中含任务解说、任务准备、注意事项、任务实施、过程评价、巩固提高等环节, 充分体现任务驱动教学法。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 烹饪 中等专业学校 教材 |
| 题名主题： | 膳食营养 中等专业学校 教材 |
| 中图分类： | TS972 |
| 中图分类： | R1 |
| 个人名称等同： | 贺正柏 主编 |
| 个人名称等同： | 张兴荣 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201027 |