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书目详细信息： 香肠制品加工技术

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《香肠制品加工技术》

ISBN/价格：	978-7-5023-8329-9:CNY35.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	香肠制品加工技术/.高海燕，张建主编
出版发行项：	北京:,科学技术文献出版社:,2013.11
载体形态项：	418页:;+图:;+20cm
提要文摘：	本书系统阐述香肠制品生产中常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制。
题名主题：	熟肉食品加工
题名主题：	熟肉
题名主题：	食品加工
中图分类：	TS2
个人名称等同：	高海燕主编
个人名称等同：	张建主编
记录来源：	CN 人天书店 20131125

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