书目详细信息
： 中国名点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-0677-5:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国名点/.朱在勤，吴雷主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023.12 |
| 载体形态项： | 645页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共七章，内容包括：中国名点概述、水调面团名点、膨松面团名点、油酥面团名点、浆皮面团名点、米及米粉面团制品、杂粮等其他特色粉团名点。 |
| 题名主题： | 面食 制作 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 朱在勤 主编 |
| 个人名称等同： | 吴雷 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240202 |