书目详细信息
： 食品安全性与质量控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-3696-0:CNY21.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全性与质量控制/.江汉湖主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 340页:;+21cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十五”国家级规划教材 高等职业教育教材 |
| 提要文摘： | 本书重点介绍了食品质量、食品标准与标准化，食品安全性及其安全毒理学评价，以及动物性食品、植物性食品、饮料性食品、食品添加剂与质量控制等内容。 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等教育 中国 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等教育 中国 教材 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 江汉湖 主编 |