书目详细信息
： 川菜烹饪事典
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5364-7574-8:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 川菜烹饪事典/.李新主编 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2013.04 |
| 载体形态项： | 36,628页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。本书在初版四部分内容的基础上，调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊餐用具、名菜名点、营养卫生、法律法规标准等九个方面的内容。共收入词目3890条。 |
| 题名主题： | 川菜 烹饪 |
| 题名主题： | 川菜 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 李新 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20130816 |