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书目详细信息： 宴会食雕应用

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《宴会食雕应用》

ISBN/价格：	7-5019-4493-8:CNY35.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	宴会食雕应用/.许健编著
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2005.01
载体形态项：	87页:;+彩图:;+26cm
丛编项：	食品装饰技巧
提要文摘：	本书对食品雕刻的基础知识进行了详细介绍，根据宾客的用餐内容和目的将宴席大致分类，并从原料、工具、制法及每件作品的创作寓意等方面详细讲解食雕作品在宴会中的应用。
题名主题：	菜谱装饰雕塑中国
中图分类：	TS972
个人名称等同：	许健编著
记录来源：	CN CDT 20051130

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