书目详细信息
： 餐饮服务业规范化管理速查实用百科
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5454-3086-8:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务业规范化管理速查实用百科/.薛永刚，孙勇兴编著 |
| 出版发行项： | 广州:,广东经济出版社:,2014.05 |
| 载体形态项： | 16,571页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分为十一章，主要内容包括：餐饮服务业的组织架构；餐饮业常见岗位职责说明；厨房生产管理；餐厅楼面管理；宴会管理；菜品管理；采购管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 商业管理 规范化 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 题名主题： | 规范化 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 薛永刚 编著 |
| 个人名称等同： | 孙勇兴 编著 |
| 记录来源： | CN CDT 20140618 |