书目详细信息
： 经典西餐烹饪
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5591-0799-2:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 经典西餐烹饪/.蓝武强主编 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2018.08 |
| 载体形态项： | 104页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 西餐, 是西方文化里一颗璀璨的明珠, 对于我们来说, 它不是温饱的信仰, 也不是街巷的烟火, 而更趋向于精致生活的追逐。特别是近几十年来, 随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融, 我们接触西餐的机会越来越多, 对于西餐的要求也越来越高, 不少人已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点, 甚至被激发起浓郁的兴趣。本书收录了作者多年反复练习和积累的厨艺经验, 他希望以专业厨师的视角走进读者心里, 绝不吝啬十数载精心磨练的绝妙手艺, 字里行间流露出一位经验丰富的西式烹调师的滋味记忆, 向读者全方位诠释优雅的西餐时尚。书里介绍的西餐, 都是经过作者多番筛选和推敲的经典西餐菜式, 每一款都配有细致步骤图及详尽的操作解说, 选料认真、刀工精细、合理搭配、精心烹调, 不仅让读者近距离领悟大师的厨艺精髓, 更能依照书中步骤一展身手, 做出地道、纯正的西餐。 |
| 题名主题： | 西式菜肴 烹饪 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 蓝武强 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201021 |